ブンゲイ印刷の印刷屋ブログ

５月２８日に大量のワラビを戴いた。
毎年戴くが、
アクヌキが面倒くさくて近所の人に差し上げて、
アクヌキ後のもの一部を貰ったりしていたが、
今回は、生活に余裕時間があったので、
アクヌキに挑戦しようと思った。
人間いくつになってもやろうという決意があれば、
出来ないことはないという経験をした。
もう７３歳になった。
・・・いや、月並みだが、まだ７３歳である。

①貰ったワラビの花の様な穂先を両手で揉んで落とす。
　　落とさなくても良いようだ。
➁茎の下を揃えて１～２㎝切り、切り口に重曹を付ける。
③広めの料理バット（鍋）に並べる。その上に重曹を振りかける。
④ワラビが充分浸るように、熱湯を注ぐ。広い皿などで重石とする。アク
⑤そのまま８時間以上置くと、黒色のアクが出ます。
⑥その後、３～４回水洗いすると頂ける。
⑦保存は毎日水を変えて冷蔵庫で、一週間位は大丈夫という。

結果は、
硬くも無し、柔らかくも無し。
初体験としては、満足のいく結果となった。

人間、挑戦を忘れてはいけない。
毎回のボヤキではと思い、今回の投稿となった。